Um dos ícones da culinária mundial, este arroz é cultivado na região do Punjab, próximo dos Himalaias. Apresenta delicados bagos longos, regulares, que libertam um aroma natural inconfundível e que têm um sabor delicado. Fica muito solto depois de cozinhado e acompanha na perfeição tanto os pratos asiáticos, como os do seu dia-a-dia.
Método convencional de cozedura:
- 2 chávenas de água cheias
- 1 chávena de Arroz Basmati Ceifeira
Cozer em lume brando, 10 a 12 min., com o tacho semitapado. Depois de cozido, desligue o lume, tape completamente e espere 5 min. antes de servir.
Método robot de cozinha:
- tempo: 17 min.
- temperatura: 100°c
- velocidade: 4
CARIL DE GRÃO | 4 pessoas | 35 min.
Ingredientes:
- 260 g de Arroz Basmati Ceifeira
- 500 g de abóbora
- 250 g de grão-de-bico cozido
- 750 g de espinafres
- 400 ml de leite de côco
- 1 lima
- pimenta, caril, açafrão da índia q.b.
Modo de preparação:
Coloque numa panela o dobro de água da medida do arroz, adicione sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, coloque o Arroz Basmati Ceifeira e deixe cozer durante 12 min. Tire o arroz, escorra num passador e reserve. Numa panela ao lume, junte metade do leite de côco e a abóbora. Adicione as especiarias: a pimenta, o caril e o açafrão da índia. Deixe cozer durante 15 min., em lume alto. Junte os espinafres. Envolva bem e adicione a outra metade do leite de côco. Deixe cozer por 15 min. Acrescente o grão cozido e deixe mais 5 min., no fogão. Retire do lume e junte sumo de lima. Ssirva com uma camada de arroz e cubra com o molho de caril.
