Originário do norte da Tailândia, este tipo de arroz é talvez um dos mais bonitos do mundo. Apresenta um perfume natural e delicado, a jasmim. Tem um aspecto solto depois de cozinhado e acompanha todos os pratos da moderna culinária, asiáticos e saladas.
Método convencional de cozedura:
- 2 chávenas de água cheias
- 1 chávena de Arroz Jasmine Ceifeira
Cozer em lume brando, 10 a 12 min., com o tacho semitapado. Depois de cozido, desligue o lume, tape completamente e espere 5 min. antes de servir.
Método robot de cozinha:
- tempo: 17 min.
- temperatura: 100°c
- velocidade: 4
ARROZ DE CAMARÃO À TAILANDESA | 4 pessoas | 35 min.
Ingredientes:
- 150 g de Arroz Jasmine Ceifeira
- 500 g de camarões
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- piripiri
- 1 alho francês fino
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de cebola frita
- 4 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- azeite
- água
- sal
Preparação:
Coloque numa panela o dobro de água da medida do arroz, adicione sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, coloque o Arroz Jasmine Ceifeira e deixe cozer durante 12 min. Tire o arroz, escorra num passador e reserve. Descasque previamente os camarões, tempere com soja e piripiri, corte o alho francês em rodelas e coloque no wok, previamente untado de azeite, juntamente com a cenoura ralada e deixe aquecer. Reserve. Salteie no wok os dentes de alho picados. Quando começarem a alourar, introduza os camarões e frite o preparado sobre lume forte mexendo sempre. Adicione o preparado de legumes e a cebola frita e salteie durante 2 a 3 min. Junte o arroz previamente cozido e os camarões. Misture o molho de peixe com o ketchup e o açúcar. Deite sobre o arroz e misture bem com uma espátula. Rectifique o sal, se achar necessário.
